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Les vignes retrouvées
Les vignes retrouvées
HVE CGA Or

Les vignes retrouvées

9,50 €
Vin Blanc Sec
2022
AOC Saint Mont

Robe jaune paille très claire à reflets brillants. Sa bouche ample et mûre, fraîche, fruitée, est particulièrement digeste.

Robe

Robe jaune paille très claire à reflets brillants.

Robe jaune paille très claire à reflets brillants.

Nez

Au nez, ses arômes fleuris, intenses, vifs, et frais, évolue vers un bouquet de fruits mûrs à chair jaune, avec des notes de fruits secs.

Au nez, ses arômes fleuris, intenses, vifs, et frais, évolue vers un bouquet de fruits mûrs à chair jaune, avec des notes de fruits secs.

En Bouche

Sa bouche ample et mûre, fraîche, fruitée, est particulièrement digeste.

Sa bouche ample et mûre, fraîche, fruitée, est particulièrement digeste.

Hymne aux anciens cépages autochtones du piémont pyrénéen, Les Vignes Retrouvées révèlent le terroir de Saint Mont dans son expression la plus pure. Héritage préservé avec opiniâtreté depuis des générations et garant de l’avenir de l’Appellation, ces variétés ancestrales offrent un vin élégant au caractère authentique.

Le Terroir

Plaimont Terroir
Cette cuvée est issue de l'assemblage des 3 terroirs de l'appellation Saint Mont : argiles calcaires, argiles bigarrés, et sables fauves, qui préservent la fraîcheur des baies. Les parcelles, dont l'âge moyen des vignes est de 25 ans, ont été sélectionnées pour exprimer toute la tension et l'exubérance aromatique des Saint Mont blancs.
Ce vin accompagne à merveille les crustacés et les poissons nobles, comme le bar de ligne et les ailes de raie. Les fromages à pâtes pressées s’accordent également très bien avec cette jolie cuvée.
Recettes autour du vin et de la gastronomie
Recettes autour du vin et de la gastronomie
Conchiglie
A déguster à 8/10°C Potentiel de garde : 10 ans.
cépages

Le Arrufiac

Le Gros Manseng

Le Petit Courbu

Vignification et ELEVAGE

Les 3 cépages – le Gros Manseng, le Petit Courbu et l’Arrufiac - sont récoltés à maturité optimale, pendant la nuit pour préserver les arômes, puis vinifiés séparément de manière traditionnelle. Une macération pelliculaire de 6 à 8 heures est effectuée exclusivement sur le cépage Gros Manseng. L’élevage se fait sur lies en cuve inox afin de préserver tout le potentiel aromatique des cépages.

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