Name: Colombelle édition limitée
Price: 7.8 EUR
Availability: InStock

Robe

Robe jaune très claire et éclatante, caractéristique des vins primeurs de Colombard.

Nez

Les senteurs d'agrumes tels que le citron vert et le pamplemousse dominent, avant de laisser place à des nuances plus complexes de nectarine.

En Bouche

En bouche, les notes perçues au nez se manifestent, accompagnées de notes de fruits exotiques, offrant une finale vive.

Cépage autochtone gascon, le Colombard est un cépage blanc à la pellicule dorée, signature de colombelle. Avant l’aube, nos vignerons s’emploient à récolter ce cépage dont ils sont si fiers qui produit des vins blancs aromatiques fins. Colombelle s’attache à mettre en valeur le savoir-faire des vignerons de Plaimont et les cépages endémiques du terroir unique de la Gascogne. Elle revient chaque année, le 3ème jeudi d'octobre, à l’occasion du nouveau millésime aussi appelé primeur !

Le Terroir

Influencé par l’Océan Atlantique à l’Ouest et par les Pyrénées au Sud, le microclimat particulier de la Gascogne détermine à lui seul la fraîcheur et la typicité aromatique des vins de la zone.

Colombelle Clin d‘œil est l‘alliée des saveurs les plus audacieuses. En entrée, elle aime les tartares de saumon, pomme verte rehaussés de piment. En plat, elle se marie avec un filet de poulet accompagné de courgettes émincées avec une sauce à la menthe, pignon de pin, combava et féta. En dessert, elle est idéale avec une tarte amandine aux poires à l‘extrait de gingembre.

Recettes autour du vin et de la gastronomie

À déguster frais 10/12°C Potentiel de garde : 2 ans. Ouverture facilitée par sa capsule à vis.

cépages

Le Colombard

Le Ugni blanc

Vignification et ELEVAGE

Les différents cépages sont récoltés pendant la nuit, pour préserver leurs arômes. Une fois les cuves sélectionnées avec précision, la macération pelliculaire dure entre 8 à 12 heures sur le cépage Colombard exclusivement. La température de fermentation alcoolique est régulée pour exprimer le potentiel aromatique : « agrume - fruit exotique ». L’élevage est réalisé sur lies fines, en cuve inox, pour conserver sa vivacité naturelle.

Ingrédients et nutrition

Produit de France Contient des sulfites Mise en bouteille par Plaimont - À F32400-398 France Valeurs énergétiques E(100ml) = 260 kJ / 63 kcal Teneur en alcool : 11 % vol. Volume : 75cl

Colombelle édition limitée

Le Terroir

Le Colombard

Le Ugni blanc

Vignification et ELEVAGE

Vous aimerez aussi

Néomad

Paparoc

Saint Sylvestre

Néomad

Paparoc

Saint Sylvestre

Plenitude