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Colombelle Sélection
Colombelle Sélection

Colombelle Sélection

Pionnière en Gascogne

6,80 €
Vin Blanc Sec
2024
IGP Côtes de Gascogne

Robe pâle éclairée de reflets verts. Sa bouche, facile et fruitée, révèle une exubérance de notes florales, avec une finale croquante citronnée.

Robe

Robe pâle éclairée de reflets verts.

Robe pâle éclairée de reflets verts.

Nez

Colombelle propose un bouquet intensément fruité et frais, dominé par les fruits jaunes et blancs, et relevé de notes d’agrumes et de fruits de la passion.

Colombelle propose un bouquet intensément fruité et frais, dominé par les fruits jaunes et blancs, et relevé de notes d’agrumes et de fruits de la passion.

En Bouche

La bouche, facile et fruitée, exprime les arômes du nez avec une touche florale et une finale croquante citronnée.

La bouche, facile et fruitée, exprime les arômes du nez avec une touche florale et une finale croquante citronnée.

L’histoire de Colombelle démarre Outre-Atlantique, lors de la dégustation d’un vin fait à partir de “French Colombard” californien par André Dubosc, fondateur de Plaimont. Pour lui, c’est une révélation du potentiel de ce cépage historiquement utilisé pour l’armagnac. En 1984, après des assemblages réussis avec les cépages Colombard et Ugni blanc, la première cuvée Colombelle voit fièrement le jour. Face à la crise de l’armagnac, Colombelle s’impose comme la réponse ! Véritables pionniers, les vignerons de Plaimont construisent l’avenir de leur région.

Le Terroir

Plaimont Terroir
Influencé par l’Océan Atlantique à l’Ouest et par les Pyrénées au Sud, le microclimat particulier de la Gascogne détermine à lui seul la fraîcheur et la typicité aromatique des vins de la zone.
Idéale à l’apéritif, elle est audacieuse à table autour de saveurs de cuisine du monde. Son acidité permet de la marier avec du poisson. Elle rehausse des mets à base de viande blanche et s'accorde avec du fromage (brebis ou chèvres frais) et des desserts, tels que panna cotta à la mangue, chesse cake au citron.
Recettes autour du vin et de la gastronomie
À déguster frais 10/12°C Potentiel de garde : 2 ans.
cépages

Le Colombard

Le Ugni blanc

Vignification et ELEVAGE

Les différents cépages sont récoltés pendant la nuit, pour préserver leurs arômes. Vinifiés séparément la macération pelliculaire dure entre 8 à 12 heures sur le cépage Colombard exclusivement. La température de fermentation alcoolique est régulée pour exprimer le potentiel aromatique : « agrume - fruit exotique ». L’élevage est réalisé sur lies fines, en cuve inox, pour conserver sa vivacité naturelle.

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