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L'empreinte de Saint Mont
L'empreinte de Saint Mont

L'empreinte de Saint Mont

12,20 €
Vin Rouge
2022
AOC Saint Mont

Robe d'un joli rubis intense. Sa bouche aux tanins bien apprivoisés n’a de cesse de surprendre par son fondu délicat et son élégance.

Robe

Robe d'un joli rubis intense.

Robe d'un joli rubis intense.

Nez

Nez à la complexité insoupçonnée d'où s’échappent des arômes de cassis et de mûre.

Nez à la complexité insoupçonnée d'où s’échappent des arômes de cassis et de mûre.

En Bouche

Sa bouche aux tanins bien apprivoisés n’a de cesse de surprendre par son fondu délicat et son élégance.

Sa bouche aux tanins bien apprivoisés n’a de cesse de surprendre par son fondu délicat et son élégance.

Vin précieux, de matière et de fruit, l'Empreinte de Saint Mont symbolise le travail ciselé de la main de l'homme, celle des vignerons de Saint Mont, véritables artisans de la Vigne. L’Empreinte est l'expression nue des plus grands terroirs de l'appellation.

Le Terroir

Plaimont Terroir
Cette cuvée est issue d’une sélection rigoureuse des trois grands terroirs de l’appellation : argiles calcaires, argiles bigarrées et sables fauves. La sucrosité naturelle des sables fauves, associée à la richesse des argiles bigarrées - plus ou moins couvertes de galets roulés - et à la minéralité des argiles calcaires confère à cet assemblage la complexité unique des Grands Vins de Saint Mont.
Copeaux fins de jambon de pays, Magret de canard à la crème de cassis, tartare de bœuf truffé et fromages affinés.
Recettes autour du vin et de la gastronomie
A déguster à 16°C. Potentiel de garde 8 ans.
cépages

Le Cabernet Sauvignon

Le Pinenc

Le Tannat

Vignification et ELEVAGE

Conduite traditionnelle, taille Guyot ou cordon de Royat à 2 bras, ébourgeonnage et pincement précoce des grappes, palissage soigné, effeuillage manuel précoce, vendanges en vert sévères (5 à 6 grappes par cep). Les raisins récoltés sur les différentes parcelles pré-sélectionnées et qui composent cette cuvée sont vendangés à la main. Nous recherchons l’équilibre du fruit et du volume en bouche, soutenus par des tanins puissant mais enrobés. En décembre commence l’élevage en barriques pour une durée de 12 mois minimum avant la mise en bouteilles.

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