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Le Faite rouge
Le Faite rouge
91/100 Wine Enthusiast 2024

Le Faite rouge

21,10 €
Vin Rouge
2020
AOC Saint Mont

Robe pourpre profonde et brillante. La bouche ample et structuré met en valeur des notes de mûre, de cassis, et de bâton de réglisse.

Robe

Robe pourpre profonde et brillante.

Robe pourpre profonde et brillante.

Nez

Au nez, des arômes de sous-bois, de chocolat amer, et de cuir noble.

Au nez, des arômes de sous-bois, de chocolat amer, et de cuir noble.

En Bouche

La bouche ample et structuré met en valeur des notes de mûre, de cassis, et de bâton de réglisse, autour d'une grande fraîcheur.

La bouche ample et structuré met en valeur des notes de mûre, de cassis, et de bâton de réglisse, autour d'une grande fraîcheur.

Le Faîte est le vin icône de l’appellation Saint Mont. L’assemblage de ce Grand Cru est un évènement incontournable chaque année, effectué par des grands noms du vin ou de la gastronomie. Le Faîte avec son étiquette en bois rend hommage aux vignerons d’autrefois qui conservaient leurs cuvée d’exception sous l’argile, habillées d’une languette...en bois.

Le Terroir

Plaimont Terroir
Le Faîte est issu de différentes parcelles situées sur les terroirs d’Aignan (20%), de Plaisance (50%) et de Saint Mont (30%). Elles totalisent 5 Has et constituent les parcelles les plus qualitatives de l’appellation. Elles sont composées de sols d’argiles calcaires, argiles bigarrées et sables fauves. Suffisamment âgées pour bénéficier d’une alimentation hydrique régulée, elles ont été sélectionnées en situation fraîche, capables de transmettre toute la force et la fraicheur microclimatique de la région aux raisins.
Ce vin se mariera merveilleusement avec des copeaux fins de jambon de pays, un magret de canard farcis aux champignons ou encore des fromages affinés.
Recettes autour du vin et de la gastronomie
A déguster à 14/16°C Potentiel de garde : 8 ans.
cépages

Le Cabernet Sauvignon

Le Pinenc

Le Tannat

Vignification et ELEVAGE

Après une sélection rigoureuse des parcelles, les raisins sont récoltés manuellement et vinifiés séparément pour laisser s’exprimer le terroir. La macération dure environ 21 jours avec une forte extraction en début de fermentation et plus légère en fin. Après écoulage et mise à l’écart des jus de presse, la fermentation malolactique se déroule naturellement. L’élevage en barriques dure 12 mois minimum.

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