Moonseng

Fidèle à sa volonté de valoriser et de développer les cépages autochtones du Sud-Ouest, Plaimont fait renaître des cépages oubliés au sein de son Conservatoire Ampélographique. Parmi eux, se trouve le Manseng Noir, un cépage qui donne des vins à la robe profonde, à la bouche soyeuse et une richesse en alcool modérée. Ce nouveau, ou « nouveau ancien », cépage permet de s’adapter aux grands changements climatiques et de défendre la diversité génétique et aromatique du Sud-Ouest. Grâce au travail d’observation mené par les vignerons de Plaimont, un pied de Manseng Noir a été retrouvé dans une vieille parcelle en l’an 2000. 20 pieds ont alors été introduits au conservatoire et, en 2012, une première parcelle de 80 ares a été plantée. Aujourd’hui, le Manseng Noir représente 25 hectares. Le projet est de l’emmener à 80 hectares…une renaissance ! Issue de la rencontre improbable d’un des plus grands cépages mondiaux - rond, opulent et rassurant, avec un cépage modeste frais, digeste et inattendu, la cuvée Moonseng est le porte drapeau de l’univers « Planète Cépages » de Plaimont.

Dégusté frais (14-15°), ce vin accompagnera parfaitement les planches de charcuterie et les plateaux de fromages. Il sera également le compagnon idéal d’un carpaccio de bœuf.

A déguster frais : 14/15°C Potentiel de garde : 3 ans.